Vegetarianismo
Principais Corantes
Durante a gravidez, temos sonhos bem esquisitos. De manhã, quando acordei, lembrei que sonhei com corantes. Hein? Pois é. Ao menos o sonho me serviu de inspiração para fazer esse post.
É corriqueiro ver veganos perdidos e se confundindo com tantos corantes. Há uma infinidade deles, portanto falarei apenas sobre os mais usados, focando nos corantes alimentícios.
Tipos de Corantes:
- Corantes artificiais: São aqueles obtidos por processo de síntese, com composição química definida.
- Corantes sintéticos idênticos aos naturais: São aqueles cujas estruturas químicas são semelhantes às dos corantes naturais, porém são sintetizados em laboratório.
- Corantes naturais: São extraídos de frutos, vegetais e eventualmente de animais.
- Corante inorgânico ou pigmento: É aquele obtido a partir de substancias minerais e submetido a processos de elaboração e purificação adequados ao seu emprego em alimentos.
- Pigmentos Orgânicos - São materiais orgânicos sintéticos, obtidos por meio de sínteses químicas, partindo-se do petróleo ou carvão.
Vegetal, Animal ou Sintético?
- Corante Cochonilha - Corante Natural, de origem animal. Também conhecido como Carmim, Goma Laca, Carminas, Laca de Alumínio, C.I 75470, Corante ou Colorizante E120, Corante Natural Vermelho 3, Corante Natural Vermelho 4, Cochineal, Carmim de Cochonilha e Ácido Carmínico. 140.000 fêmeas do inseto cochonilha são esmagadas para fazer 1kg do corante.
- Corante Amarelo Tartrazina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Amarelo Crepúsculo - Corante Sintético, sem insumos de origem animal. Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão e tintas azoicas.
- Corante Vermelho Allura - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Vermelho 40 - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado quimicamente.
- Corante Vermelho Eritrosina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Indigotina (azul) - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Amarelo Quinolina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Vermelho Carmosina ou Azorrubina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Amaranto ou Vermelho Bordeaux - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Caramelo - Pode ser Natural ou Sintético. De origem vegetal ou animal.
- Corante Urucum - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Ponceau 4R - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Azul Brilhante - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Clorofila - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Cúrcuma - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Beterraba - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Betacaroteno - Corante Natural ou Sintético. Pode ser tanto de origem animal, quanto vegetal.
- Corante Páprica - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Luteína - Corante Natural. Pode ser de origem vegetal ou animal.
- Corante Antocianina - Corante natural, de origem vegetal.As antocianinas podem ser extraídas
de frutas, vegetais e flores, com água ou soluções alcoólicas. Diferentemente de outros flavonóides, as
antocianinas são capazes de absorver fortemente a luz na região do espectro visível, conferindo uma infinidade de cores entre o laranja, vermelho, púrpura e azul, dependendo do meio em que se encontram.
- Corante Açafrão - Corante Natural, de origem vegetal.
- Balas
Balas de Goma Sortidas Pan Um dos produtos mais buscados aqui no blog é a bala de goma. Muitas são feitas com gelatina e possuem corante carmim/cochonilha. Porém existem várias opções acidentalmente veganas. A gelatina é substituída pelo amido...
- Aromatizantes Alimentícios
Natural, Idêntico ao Natural, Sintético/Artificial Os aromas são substâncias cada vez mais presentes nos produtos alimentícios. Um ingrediente que aparece tanto nos rótulos merece uma postagem especial. Você sabem as diferenças entre eles?...
- Balas De Morango Recheadas
Balas de Morango Recheadas Dori Quando era criança, eu simplesmente amava essas balas. Me surpreendi quando li os ingredientes em uma distribuidora de doces e vi que não tinham nada de origem animal. É muito raro encontrar alimentos e doces sabor...
- Refrigerante Orgânico
Refrigerante Orgânico Wewi Semana passada meu marido viu esse refrigerante na internet e me mostrou. Li os ingredientes e fiquei na dúvida sobre a origem do corante caramelo. Enviei um email para o sac da Natumaker, empresa responsável pela produção...
- Pirulito De Coração
Pirulito de Coração Flopito Baby Quando eu era criança, esse pirulito estava na mão e na boca de todas as crianças da escola. Pedimos uma pizza essa semana e ganhamos o famigerado pirulito de coração. Quando vi aquele pirulito vermelhinho...
Vegetarianismo
Corantes: Origem Animal, Vegetal ou Sintética?
Principais Corantes
Durante a gravidez, temos sonhos bem esquisitos. De manhã, quando acordei, lembrei que sonhei com corantes. Hein? Pois é. Ao menos o sonho me serviu de inspiração para fazer esse post.
É corriqueiro ver veganos perdidos e se confundindo com tantos corantes. Há uma infinidade deles, portanto falarei apenas sobre os mais usados, focando nos corantes alimentícios.
Tipos de Corantes:
- Corantes artificiais: São aqueles obtidos por processo de síntese, com composição química definida.
- Corantes sintéticos idênticos aos naturais: São aqueles cujas estruturas químicas são semelhantes às dos corantes naturais, porém são sintetizados em laboratório.
- Corantes naturais: São extraídos de frutos, vegetais e eventualmente de animais.
- Corante inorgânico ou pigmento: É aquele obtido a partir de substancias minerais e submetido a processos de elaboração e purificação adequados ao seu emprego em alimentos.
- Pigmentos Orgânicos - São materiais orgânicos sintéticos, obtidos por meio de sínteses químicas, partindo-se do petróleo ou carvão.
Quando o corante vem escrito em código, é possível saber seu tipo.
Ex: O código do corante cochonilha/carmim é C.I 75470. O C.I indica que o corante é natural, porém como vimos nas descrições dos tipos de corante, os corantes naturais também podem ser de origem animal, como é o caso da cochonilha.
Vegetal, Animal ou Sintético?
- Corante Cochonilha - Corante Natural, de origem animal. Também conhecido como Carmim, Goma Laca, Carminas, Laca de Alumínio, C.I 75470, Corante ou Colorizante E120, Corante Natural Vermelho 3, Corante Natural Vermelho 4, Cochineal, Carmim de Cochonilha e Ácido Carmínico. 140.000 fêmeas do inseto cochonilha são esmagadas para fazer 1kg do corante.
- Corante Amarelo Tartrazina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Amarelo Crepúsculo - Corante Sintético, sem insumos de origem animal. Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão e tintas azoicas.
- Corante Vermelho Allura - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Vermelho 40 - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado quimicamente.
- Corante Vermelho Eritrosina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Indigotina (azul) - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Amarelo Quinolina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Vermelho Carmosina ou Azorrubina - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
- Corante Amaranto ou Vermelho Bordeaux - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Caramelo - Pode ser Natural ou Sintético. De origem vegetal ou animal.
- Corante Urucum - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Ponceau 4R - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Azul Brilhante - Corante Sintético, sem insumos de origem animal.
Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão.
- Corante Clorofila - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Cúrcuma - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Beterraba - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Betacaroteno - Corante Natural ou Sintético. Pode ser tanto de origem animal, quanto vegetal.
- Corante Páprica - Corante Natural, de origem vegetal.
- Corante Luteína - Corante Natural. Pode ser de origem vegetal ou animal.
- Corante Antocianina - Corante natural, de origem vegetal.As antocianinas podem ser extraídas
de frutas, vegetais e flores, com água ou soluções alcoólicas. Diferentemente de outros flavonóides, as
antocianinas são capazes de absorver fortemente a luz na região do espectro visível, conferindo uma infinidade de cores entre o laranja, vermelho, púrpura e azul, dependendo do meio em que se encontram.
- Corante Açafrão - Corante Natural, de origem vegetal.
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O objetivo dessa postagem não é abordar os malefícios dos corantes artificiais e sim ajudá-los a identificar corantes de origem animal, vegetal ou sintéticos,contidos nos rótulos dos produtos. Embora não sejam saudáveis, os corantes sintéticos são isentos de substâncias de origem animal.
Fontes:
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAeneQAD/corantes
http://www.revista-fi.com/materias/106.pdf
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- Balas
Balas de Goma Sortidas Pan Um dos produtos mais buscados aqui no blog é a bala de goma. Muitas são feitas com gelatina e possuem corante carmim/cochonilha. Porém existem várias opções acidentalmente veganas. A gelatina é substituída pelo amido...
- Aromatizantes Alimentícios
Natural, Idêntico ao Natural, Sintético/Artificial Os aromas são substâncias cada vez mais presentes nos produtos alimentícios. Um ingrediente que aparece tanto nos rótulos merece uma postagem especial. Você sabem as diferenças entre eles?...
- Balas De Morango Recheadas
Balas de Morango Recheadas Dori Quando era criança, eu simplesmente amava essas balas. Me surpreendi quando li os ingredientes em uma distribuidora de doces e vi que não tinham nada de origem animal. É muito raro encontrar alimentos e doces sabor...
- Refrigerante Orgânico
Refrigerante Orgânico Wewi Semana passada meu marido viu esse refrigerante na internet e me mostrou. Li os ingredientes e fiquei na dúvida sobre a origem do corante caramelo. Enviei um email para o sac da Natumaker, empresa responsável pela produção...
- Pirulito De Coração
Pirulito de Coração Flopito Baby Quando eu era criança, esse pirulito estava na mão e na boca de todas as crianças da escola. Pedimos uma pizza essa semana e ganhamos o famigerado pirulito de coração. Quando vi aquele pirulito vermelhinho...