Vegetarianismo
Pastéis de Massa Folhada com Recheio de Milho e Tofupiry
Desde que me tornei vegana, tentei várias receitas de massa de pastel, mas não gostei de nenhuma, ou ficavam muito secas ou o óleo era tanto que eu desanimava antes de começar. Eu sempre gostei de massa folhada, mas elas eram sempre muito gordurosas. Como eu sou muito chata eu tive que adaptar receitas até chegar na receita perfeita. Foi super aprovada por mim e pelo meu marido.
Ingredientes:
5 colheres de sopa cheias de tofupiry
1 lata de milho
ervas
4 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara e 1/2 de água
1/5 de xícara de óleo ou azeite (se preferir, coloque metade de cada)
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Quanto baste de amido de milho
Shoyo com algumas gotinhas de água para pincelar
Modo de Preparo:
Ferva a água misturada com o óleo ou azeite. Em uma vasilha misture a farinha, o sal e o fermento.
Retire a mistura de água e óleo/azeite do fogo e jogue na vasilha, escaldando a farinha, o sal e o fermento. Mexa a massa com uma colher. Espere esfriar um pouco e misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa na vasilha, cubra com um pano de prato e coloque na geladeira por aproximadamente 10/15 minutos ou até esfriar.
Retire a massa da geladeira, enfarinhe uma superfície lisa, usando o amido de milho. Abra a massa com um rolo, deixando sua espessura fina.Cubra a massa com mais amido de milho.
Faça um rolinho com a massa(como se enrola rocambole),
Parta o rolinho ao meio, ficando com dois rolinhos menores.
Abra a massa com um rolo, no sentido do comprimento, depois aumente a largura.
Em outra vasilha, misture o tofupiry, o milho e as ervas. (recheio)
Coloque o recheio na massa, molhe as bordas da massa, dobre a massa sobre o recheio e corte com um cortador redondo ou a boca de uma xícara ou copo. Feche as bordinhas com o auxílio de um garfo.
Unte uma assadeira, distribua os pastéis sobre ela e pincele-os com a mistura de shoyo e água.
Leve ao forno até dourarem levemente o fundo.
- Receita: Mini-folhado De Batata Doce
Ingredientes: Para o recheio:250 g de batata-doce cozida no vapor200 ml de leite de coco250 ml de água3 cravosCanela em pó e açúcar a gosto Para a massa:2 xícaras de farinha de trigo2/3 de xícara de água1/3 de xícara de óleo ou azeite1...
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2 colheres de chá de sal
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Quanto baste de amido de milho
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Retire a mistura de água e óleo/azeite do fogo e jogue na vasilha, escaldando a farinha, o sal e o fermento. Mexa a massa com uma colher. Espere esfriar um pouco e misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa na vasilha, cubra com um pano de prato e coloque na geladeira por aproximadamente 10/15 minutos ou até esfriar.
Retire a massa da geladeira, enfarinhe uma superfície lisa, usando o amido de milho. Abra a massa com um rolo, deixando sua espessura fina.Cubra a massa com mais amido de milho.
Faça um rolinho com a massa(como se enrola rocambole),
Parta o rolinho ao meio, ficando com dois rolinhos menores.
Abra a massa com um rolo, no sentido do comprimento, depois aumente a largura.
Em outra vasilha, misture o tofupiry, o milho e as ervas. (recheio)
Coloque o recheio na massa, molhe as bordas da massa, dobre a massa sobre o recheio e corte com um cortador redondo ou a boca de uma xícara ou copo. Feche as bordinhas com o auxílio de um garfo.
Unte uma assadeira, distribua os pastéis sobre ela e pincele-os com a mistura de shoyo e água.
Leve ao forno até dourarem levemente o fundo.
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