Vegetarianismo
Doce Saudável de Abóbora com Côco
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Ingredientes:
- 2 xícaras de purê de abóbora assada* (usei a cabotiá)
- 1 xícara de tâmaras
- 3 colheres de sopa de melado de cana
- 3/4 de xícara de côco ralado
- côco para polvilhar
Modo de Preparo:
Coloque em um processador o purê, as tâmaras e o melado de cana. Processe até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma travessa, acrescente o côco ralado e misture bem. Polvilhe côco ralado e sirva.
* Assei a abobóra antes de amassá-la pra que o purê ficasse mais sequinho. Se optar por cozinhá-la, provavelmente seu purê ficará menos firme por causa da água que se acumula na abóbora.
Bom Apetite!
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