Vegetarianismo
Sem lactose e sem ovos!
Originária da região do Oriente Médio e difundida pelos gregos, o manjericão, além de ser rico em vitaminas A, C e K, pode ser usado em vários pratos, como pães, massas, molhos, patês, sucos, doces, queijos vegetais e pratos "gourmet".
Na receita a seguir, o manjericão foi usado na massa e no recheio da pizza integral.
Ingredientes :
Massa:
- 350 g de farinha de trigo integral orgânica
- 50 g de biomassa
- 12 g de sal marinho
- 2 tabletes de fermento biológico (ou um saquinho desidratado)
- 200 ml de água morna batida com um maço de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite
Recheio:
- 50 g de palmito
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 10 tomates cereja
- Alho-poró a gosto
- Azeite a gosto
- ½ pimentão amarelo (opcional)
- 200 ml de molho de tomate orgânico
- Massala
- Mandiokejo (queijo vegetal de mandioca) para cobertura
Modo de preparo:
Coloque a farinha integral orgânica, o fermento seco, a biomassa, o azeite e o sal em uma tigela grande. Vá adicionando a água com manjericão aos poucos. Sove a massa. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar o tamanho.
Coloque uma bolinha da massa na água: quando ela subir, a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm. Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.
Recheio:
Coloque mais um pouco de molho e vá colocando o palmito, os tomates, o alho poró e o manjericão. Por último, o mandiokejo. Leve para assar.
Rendimento: 10 minipizzas
Marta Tatini é chef de gastronomia orgânica e mestre em educação alimentar e ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica. Realiza bufês orgânicos, consultoria e entrega de refeições orgânicas "gourmet".
e-mail: [email protected]
Fonte: Folha Uol
- Receita | Pizza De "calabresa" Vegana
Dica de pizza para comer cozamigos! A cara de quem come carne e experimenta essa "linguiça" veggie da Goshen é hilária! Além do visual ser super parecido com uma linguiça de carne, ela surpreende pelo sabor e pela textura. Fiz algumas pizzas variando...
- Lasanha De Vegetais ( Vegana )
Ingredientes : Para o recheio: - 400 g de abobrinha - 4 tomates - 400 g de abóbora - 400 g de berinjela - Azeite - Ervas frescas - Sal e pimenta Para o molho: - 4 dentes de alho - 400 g de tomate em conserva - Azeite a gosto - Sal e pimenta a gosto...
- Hamburger De GrÃos Com PatÊ De Alho-porÓ ( Vegano )
Que tal comer um hambúrguer que, além de nutritivo, ajuda você a manter o corpo em boa forma e não envolve sofrimento de animais? A eco chef Marta Tatini mostra como é possível realizar essa proeza. Na receita desta semana, ela utiliza grãos para...
- Sushi De Quinoa E Biomassa De Casca De Banana Verde
A eco chef Marta Tatini ensina como usar a biomassa de banana verde para criar essa receita leve, que não usa nenhum tipo de peixe e ainda é sem glúten e sem lactose. Além de todos os benefícios da biomassa, que é rica em minerais e ajuda na absorção...
- Pizza
Como Preparar Pizza Vegana Desde que meu marido se tornou vegano, o alimento que ele mais sentia falta era a pizza. Até chegamos a comprar pizzas de pizzarias(com massa e molho de tomate sem ingredientes de origem animal), mas a gente tinha que pedir...
Vegetarianismo
PIZZA INTEGRAL COM BIOMASSA E MANJERICÃO ( VEGANA )
Zé Carlos Barretta/Folhapress
Pizza integral vegana com biomassa e manjericãoSem lactose e sem ovos!
Originária da região do Oriente Médio e difundida pelos gregos, o manjericão, além de ser rico em vitaminas A, C e K, pode ser usado em vários pratos, como pães, massas, molhos, patês, sucos, doces, queijos vegetais e pratos "gourmet".
Na receita a seguir, o manjericão foi usado na massa e no recheio da pizza integral.
Ingredientes :
Massa:
- 350 g de farinha de trigo integral orgânica
- 50 g de biomassa
- 12 g de sal marinho
- 2 tabletes de fermento biológico (ou um saquinho desidratado)
- 200 ml de água morna batida com um maço de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite
Recheio:
- 50 g de palmito
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 10 tomates cereja
- Alho-poró a gosto
- Azeite a gosto
- ½ pimentão amarelo (opcional)
- 200 ml de molho de tomate orgânico
- Massala
- Mandiokejo (queijo vegetal de mandioca) para cobertura
Modo de preparo:
Coloque a farinha integral orgânica, o fermento seco, a biomassa, o azeite e o sal em uma tigela grande. Vá adicionando a água com manjericão aos poucos. Sove a massa. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar o tamanho.
Coloque uma bolinha da massa na água: quando ela subir, a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm. Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.
Recheio:
Coloque mais um pouco de molho e vá colocando o palmito, os tomates, o alho poró e o manjericão. Por último, o mandiokejo. Leve para assar.
Rendimento: 10 minipizzas
Marta Tatini é chef de gastronomia orgânica e mestre em educação alimentar e ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica. Realiza bufês orgânicos, consultoria e entrega de refeições orgânicas "gourmet".
e-mail: [email protected]
Fonte: Folha Uol
loading...
- Receita | Pizza De "calabresa" Vegana
Dica de pizza para comer cozamigos! A cara de quem come carne e experimenta essa "linguiça" veggie da Goshen é hilária! Além do visual ser super parecido com uma linguiça de carne, ela surpreende pelo sabor e pela textura. Fiz algumas pizzas variando...
- Lasanha De Vegetais ( Vegana )
Ingredientes : Para o recheio: - 400 g de abobrinha - 4 tomates - 400 g de abóbora - 400 g de berinjela - Azeite - Ervas frescas - Sal e pimenta Para o molho: - 4 dentes de alho - 400 g de tomate em conserva - Azeite a gosto - Sal e pimenta a gosto...
- Hamburger De GrÃos Com PatÊ De Alho-porÓ ( Vegano )
Que tal comer um hambúrguer que, além de nutritivo, ajuda você a manter o corpo em boa forma e não envolve sofrimento de animais? A eco chef Marta Tatini mostra como é possível realizar essa proeza. Na receita desta semana, ela utiliza grãos para...
- Sushi De Quinoa E Biomassa De Casca De Banana Verde
A eco chef Marta Tatini ensina como usar a biomassa de banana verde para criar essa receita leve, que não usa nenhum tipo de peixe e ainda é sem glúten e sem lactose. Além de todos os benefícios da biomassa, que é rica em minerais e ajuda na absorção...
- Pizza
Como Preparar Pizza Vegana Desde que meu marido se tornou vegano, o alimento que ele mais sentia falta era a pizza. Até chegamos a comprar pizzas de pizzarias(com massa e molho de tomate sem ingredientes de origem animal), mas a gente tinha que pedir...