Vegetarianismo

Receita: Bolo vegano de chocolate com café

Faço essa receita de bolo há anos. É muito fácil, rápida e é uma delícia! Se você não tem muita habilidade na cozinha, vale a pena tentar.

A receita foi baseada nessa aqui, traduzida do site Instructables.

Ingredientes:

Massa
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de café já preparado quente (para dar um sabor mais encorpado)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/3 xícara de óleo vegetal (uso o de coco)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco
- Gotas de chocolate vegano ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (sugestões: gotas de chocolate de alfarroba, chocolate "Chocosoy" da Olvebra ralado, chocolate meio amargo da Melken, Cacau Show orgânico etc)

Cobertura

1/2 lata de leite condensado de soja Olvebra ou condensado de soja caseiro

1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo

Massa
Pré-aqueça o forno em fogo baixo (180° C). Em um refratário quadrado, misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados. Adicione o café pronto, a baunilha, o óleo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente até que esteja uma massa homogênea. Use uma espátula para raspar as laterais, se necessário. Transfira a massa para um tabuleiro untado.

Coloque no forno em fogo baixo e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito quando espetado no meio da massa saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogão até o bolo esfriar. Desenforme.

Cobertura

Misture o leite condensado de soja com o coco ralado e passe em cima do bolo, depois de assado.

Você pode decorar com gulodices como confeitos e granulado. Eu usei o chocosoy break branco e o Mais da Olvebra:

Quer tornar o bolo mais saudável?

Possibilidades de substituição:
- 1/2 xícara de creme de maça mais grossinho (bata maças no liquidificador e não coe) ao invés do óleo na massa;
- Farinha de trigo integral no lugar da refinada;
- Açúcar mascavo, demerara ou stévia.
- Água quente ao invés de café

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