Vegetarianismo
fermento químico atua para o crescimento da massa e dá textura esponjosa. É uma mistura de bicarbonato de sódio e de agentes ácidos, com ou
sem amido. Todos os fermentos produzidos no Brasil contêm alto teor de sódio. Para aqueles que são obrigados a observar dietas pobres em sódio, a receita de fermento a seguir é ótima e pode ser manipulada em farmácia:
Fórmula
Maisena 28 g
Bicarbonato de potássio 39,8 g
Potássio bitartárico 56,1 g
Acido tartárico 7,5 g
A quantidade de fermento de uma receita pode ser diminuída ao se adicionar claras batidas em neve, sendo que uma clara produz a mesma levedação que
meia colher (chá) de fermento em pó.
Fonte:
http://novotempo.com/vidaesaude/2010/09/15/como-age-o-fermento-quimico/
- Receita: Mini-folhado De Batata Doce
Ingredientes: Para o recheio:250 g de batata-doce cozida no vapor200 ml de leite de coco250 ml de água3 cravosCanela em pó e açúcar a gosto Para a massa:2 xícaras de farinha de trigo2/3 de xícara de água1/3 de xícara de óleo ou azeite1...
- Receita: Bolo De Chocolate Com Banana.
Foto: Vera Cristofani Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 1/2 copo de óleo 1 colher (sopa) de fermento 1 copo de chocolate...
- Brownie Saudável E Proteico
Receita Podem fazer sem medo, não tem gosto nenhum de feijão. Todas as pessoas que comeram aprovaram e repetiram. Servi com sorvete de banana com morango. Ingredientes: - 3 xícaras de feijão preto cozido (sem a água do cozimento) - 1 xícara...
- Pastel De Coração De Bananeira Com Tofupiry
Pastel de Coração de Bananeira com Tofupiry e Cebolinha Quando eu fiz o coração de banana refogado, eu achei que ele merecia virar um recheio bem gostoso. Então decidi que ele seria o recheio desse pastel maravilhoso. Vale muito a pena fazer....
- Fermento Nutricional
Fermento Nutricional Red Star Aproveitando a deixa da receita que acabo de postar, vou falar um pouquinho sobre esse produto que eu amo. Eis o famigerado Red Star. Para quem ainda não o conhece, é um fermento inativo (não serve para fazer crescer...
Vegetarianismo
Dica de saúde: Como age o fermento químico?
sem amido. Todos os fermentos produzidos no Brasil contêm alto teor de sódio. Para aqueles que são obrigados a observar dietas pobres em sódio, a receita de fermento a seguir é ótima e pode ser manipulada em farmácia:
Fórmula
Maisena 28 g
Bicarbonato de potássio 39,8 g
Potássio bitartárico 56,1 g
Acido tartárico 7,5 g
A quantidade de fermento de uma receita pode ser diminuída ao se adicionar claras batidas em neve, sendo que uma clara produz a mesma levedação que
meia colher (chá) de fermento em pó.
Fonte:
http://novotempo.com/vidaesaude/2010/09/15/como-age-o-fermento-quimico/
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- Receita: Mini-folhado De Batata Doce
Ingredientes: Para o recheio:250 g de batata-doce cozida no vapor200 ml de leite de coco250 ml de água3 cravosCanela em pó e açúcar a gosto Para a massa:2 xícaras de farinha de trigo2/3 de xícara de água1/3 de xícara de óleo ou azeite1...
- Receita: Bolo De Chocolate Com Banana.
Foto: Vera Cristofani Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 1/2 copo de óleo 1 colher (sopa) de fermento 1 copo de chocolate...
- Brownie Saudável E Proteico
Receita Podem fazer sem medo, não tem gosto nenhum de feijão. Todas as pessoas que comeram aprovaram e repetiram. Servi com sorvete de banana com morango. Ingredientes: - 3 xícaras de feijão preto cozido (sem a água do cozimento) - 1 xícara...
- Pastel De Coração De Bananeira Com Tofupiry
Pastel de Coração de Bananeira com Tofupiry e Cebolinha Quando eu fiz o coração de banana refogado, eu achei que ele merecia virar um recheio bem gostoso. Então decidi que ele seria o recheio desse pastel maravilhoso. Vale muito a pena fazer....
- Fermento Nutricional
Fermento Nutricional Red Star Aproveitando a deixa da receita que acabo de postar, vou falar um pouquinho sobre esse produto que eu amo. Eis o famigerado Red Star. Para quem ainda não o conhece, é um fermento inativo (não serve para fazer crescer...