Vegetarianismo
- Misto Quente Vegano
Confesso que não tenho capacidade de elaborar receitas, mas de vez em quando eu tenho algumas ideias de lanches. Dessa vez eu usei um pão de forma integral 16 grãos com Mandiokejo (que fica com a textura parecida com a de muçarela) e um presunto...
- Focaccia De Tomate Seco ( Vegana )
Foto: Claudio Pinheiro Ingredientes: . 1 xícara (chá) de água . 2 colheres (sopa) de erva-doce . 2 saquinhos de chá-preto . 3 envelopes de fermento biológico seco . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 1 colher (sopa)...
- Hamburguer De Arroz E Cenoura ( Sem Gluten )
Uma deliciosa sugestao para aproveitamento de sobras de arroz ou risoto. Muito simples e voce pode usar os ingredientes que tem em casa, as ervas e temperos de sua preferencia e criar o seu hamburguer sem gluten, assado no forno! INGREDIENTES -...
- Hamburguer Vegano De Cenoura Ao Curry
Ingredientes: 1 xícara e 1/2 de cenoura ralada (ou bagaço de cenoura, como no meu caso)1/4 de xícara de cebola picada1 colher (sopa) de salsinha fresca picada1/2 colher (sopa) de gengibre cru picado1/2 colher (sopa) de curry em pó2 colheres...
- Muffins
Muffins Salgados Deliciosos 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara e 2/3 de água 3 colheres de sopa cheias de milho verde 3 colheres de sopa cheias de cenoura cozida, sem casca e cortada em cubinhos pequenos. 2 colheres de sopa cheias de fermento...
Vegetarianismo
Como substituir o glúten nas receitas?
Dica Saudável
O glúten é a proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Pessoas que possuem a Doença Celíaca, apresentam alergia à essa proteína e não podem consumi-la. Assim, os sintomas (dor abdominal, feridas, diarréia, dor de cabeça, entre outros) desaparecem e a pessoa pode ter uma vida normal.
...Há inúmeros produtos prontos sem glúten atualmente, porém para preparar pães, bolos, pizza, e salgados em casa, deve-se substituir a farinha de trigo por outras, como fécula de batata, farinha de arroz ou de soja. Mas o resultado final nem sempre é uma preparação macia e saborosa. Isso porque é o glúten que dá maciez, elasticidade e umidade às receitas.
Para facilitar o preparo de receitas sem glúten em casa, há algumas dicas abaixo:
* Para substituir a farinha de trigo, utilize:
Farinha Preparada I
1 kg de creme de arroz
330g de fécula de batata
165 g de araruta
Farinha Preparada II3 xíc de creme de arroz
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce
Farinha Preparada III2 xíc de creme de arroz
3/4 xíc de fécula de batata
1/4 xíc de polvilho doce
- Misture bem e guarde a farinha em um pote fechado.
* Substitua 1 xícara de farinha de trigo por uma das misturas abaixo:
- Mistura sem glúten tradicional:
- 2 xícaras de farinha de arroz branca ou integral;
- 2/3 de xícara de fécula de batata;
- 1/3 de xícara de polvilho doce.
- Mistura sem glúten protéica:
- 1 e 1/4 de xícara de farinha de grão de bico;
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 1 xícara de fécula de batata;
- 1 xícara de polvilho ou amido de milho.
* Para variar as receitas:
- Fubá:
Substitua por: 1 xícara de farinha de trigo sarraceno, farinha de amêndoas, farinha de acaçá, farinha de grão de bico.
- Amido de milho:
Substitua por: 1 xícara de araruta, polvilho, fécula de mandioca, fécula de batata.
O glúten é a proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Pessoas que possuem a Doença Celíaca, apresentam alergia à essa proteína e não podem consumi-la. Assim, os sintomas (dor abdominal, feridas, diarréia, dor de cabeça, entre outros) desaparecem e a pessoa pode ter uma vida normal.
...Há inúmeros produtos prontos sem glúten atualmente, porém para preparar pães, bolos, pizza, e salgados em casa, deve-se substituir a farinha de trigo por outras, como fécula de batata, farinha de arroz ou de soja. Mas o resultado final nem sempre é uma preparação macia e saborosa. Isso porque é o glúten que dá maciez, elasticidade e umidade às receitas.
Para facilitar o preparo de receitas sem glúten em casa, há algumas dicas abaixo:
* Para substituir a farinha de trigo, utilize:
Farinha Preparada I
1 kg de creme de arroz
330g de fécula de batata
165 g de araruta
Farinha Preparada II3 xíc de creme de arroz
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce
Farinha Preparada III2 xíc de creme de arroz
3/4 xíc de fécula de batata
1/4 xíc de polvilho doce
- Misture bem e guarde a farinha em um pote fechado.
* Substitua 1 xícara de farinha de trigo por uma das misturas abaixo:
- Mistura sem glúten tradicional:
- 2 xícaras de farinha de arroz branca ou integral;
- 2/3 de xícara de fécula de batata;
- 1/3 de xícara de polvilho doce.
- Mistura sem glúten protéica:
- 1 e 1/4 de xícara de farinha de grão de bico;
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 1 xícara de fécula de batata;
- 1 xícara de polvilho ou amido de milho.
* Para variar as receitas:
- Fubá:
Substitua por: 1 xícara de farinha de trigo sarraceno, farinha de amêndoas, farinha de acaçá, farinha de grão de bico.
- Amido de milho:
Substitua por: 1 xícara de araruta, polvilho, fécula de mandioca, fécula de batata.
Fonte: Naturalmente Produtos Naturais
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- Misto Quente Vegano
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